陆河县地处广东省东部沿海与兴梅山区结合部，与揭西、普宁、五华、紫金、陆丰、海丰、惠东等县(市)相邻，是1988年1月经国务院批准设立，从原陆丰县行政区域划分出来的新县。全县辖河田、新田、河口、上护、水唇、东坑、南万、螺溪8个镇和1个国营吉溪林场，总人口近30万，总面积1005平方公里。是广东省扶贫开发重点县。陆河民风纯朴，人民勤劳勇敢，有光荣的革命传统，是全国著名的海陆丰革命根据地的重要组成部分。早在1922年，陆河人民就积极投身彭湃同志发起的海陆丰农民运动，成立了农会组织，建立了苏维埃政权。周恩来、徐向前、古大存等老一辈无产阶级革命家曾在这块热土亲自领导过革命斗争，何香凝、柳亚子等著名人士也留下了足迹。 在陆河这片土地上，自然资源十分丰富。全县森林覆盖率高达65.4％，林木蓄积量达120万平方米。该县还拥有全国最大的红椎林自然保护区，该自然保护区已被定为省级保护区。保护区内有成片的被誉为古老植物活化石的桫椤，是1亿6千万年前恐龙时代恐龙的主要食物，现存极少，十分珍贵。 水力资源也丰富。陆河系榕江水系和螺河水系发源地，水系发达，水质清纯，山塘溪河星罗棋布，可供开发办水电的水力资源计装机容量10多万千瓦，全县所有水域都可用于发展淡水养殖。 陆河的矿产资源也十分丰富。现已探明的有锡、铝、锌、钛、稀土、钾长石、高岭土等矿物，还有花岗岩、矿泉水、温泉等含量大的地下资源。 同样丰富的还有动植物资源。陆河境内的野生动物有野牛、野猪、野山羊、山兔、狐狸、穿山甲、蛇及鸟类等；果产方面有青梅、青柿、青榄、荔枝、龙眼、芒果、桃、李、茶叶等。 陆河青梅种植历史悠久，面积广、产量丰、质量好。青梅在人类历史上被栽培和利用的历史共有3200年，而陆河的种植历史就已达2900多年。全县现可种植青梅面积达30万亩，已种植10多万亩。品种主要有：青竹梅、白粉梅、黄梅等。果实富含多种有机酸、维生素和微量元素，具有很高的营养价值和药用功能，是很好的生理性碱性天然食品。据国家有关专家分析论证，确认陆河的水土、气候条件得天独厚，优质青梅生长环境极佳，青梅种植、加工发展前景广阔。最近，陆河被“中国特产之乡推荐暨宣传活动组委会”评定为“中国青梅之乡”。  在我国博大精湛的坛坛茶艺中，“客家擂茶”可说是一枝独秀的奇葩。它以古朴见奇趣，以保健见奇效。千百年来，流传民间，名闻中外。如果到客家作客，热情的主人招待你的，首先便是客家擂茶。当主人笑吟吟地奉上一杯（碗）香气的擂茶后，再慢慢同你聊天，让你慢慢品偿擂茶的滋味。擂茶入口，甘醇味美，清香爽口，再喝几口，渗入心脾，十分畅快，主人见你喝得舒畅，便一勺勺替你加添，殷殷情意，你会感到心满意足，不亦乐乎。 擂茶制作很独特，但客家人都有熟练的擂茶功夫，犹其是客家妇女，人人都是擂茶的能手。每个客属家庭，都有一套擂茶工具--擂砵和擂棍。擂砵多是陶制的，口径约1.5尺，内壁刻有精致的细纹，外形美观，擂棍长约2尺，用上等砵子树或油茶树干做成。擂茶的时候，首先将上好的茶叶如老幼茶、莲子心茶等配上炒过的芝麻、花生等配料放入擂砵，手握擂棍，有节奏地旋转擂动。擂呀擂，直至将砵内茶料擂成粉末，然后加进少许（适量）食盐，冲入开水，便成一杯（碗）香可口的擂茶了。一杯（碗）擂茶奉上你面前，你会感到一股扑鼻清香，初饮一口，你会感到口舌生津，齿内留香，再饮一口，神清气爽，五内俱畅，慢慢品偿，其乐无穷。擂茶有多种配制方法和用途，不同的配料，有不同的用途。例如，在擂茶料中，加上少许胡椒粒（或胡椒粉），便有温中散寒的作用，对胃寒体弱，畏寒夜尿频密的老人，饮上几次后便能醒胃御寒，精神焕发，长饮可益寿延年。擂茶当中，还有炒米子茶、炒饭茶等，制法简便，只要把青菜、暇米、花生炒熟，同茶叶擂末，加少食盐，冲泡成茶，投饭进食，不但香甜美味，还可解渴充饥。 随着时代的进步，客家擂茶的配料也越来越进步。现代擂茶除了选择上好的茶叶、花生、芝麻等主要原料外，还可随不同季节和需要，加进不同的配料。例如春夏季节，天气湿热，擂茶常配上一些鲜艾叶、薄荷叶、布惊叶、苦茶等清热去湿解暑之品；秋天天气干燥，擂茶料中配上白菊花，金银花等润燥之品；冬天天气寒冷，擂茶料中加入玉桂或桂皮，肉桂子，胡椒等暖胃御寒之品。也可因各人身体情况，配上适合的茶料，制成多种擂茶，使人饮了擂茶，提神醒脑，预防疾病。 客家擂茶可以防病，并非虚言，相传三国年代，刘备带兵南下至湘中，当时正值盛夏，天气炎热，不少将士染上瘟疫，威胁将士生命，刘备心急如热窝中的蚂蚁，四处求医问药。百医不得其解，当时有位客家婆婆，见此情势，受恻隐之心的驱使，向刘备献出其祖传擂茶秘方，众客家乡亲献出擂砵、擂棍，为将士泡制客家擂茶，分派众将士饮用，不几天，患病将士痊愈，无病将士，个个健康，客家擂茶成了刘备军中的灵丹妙药，流传至今。  如今，请客人喝擂茶，已经成为客家人最普遍，最隆重的待客礼节，婚嫁寿宴、新居入伙、朋友来访、添小孩，儿女高考中榜、请谢师宴等都以擂茶招待宾客，大碗敬，小碗添。甚至冤家和解，也以擂茶款待，握手言欢，和好如初。擂茶成为客家人社交活动的重要饮料。正如民歌所说：“道旁羊屋两三家，见客擂茶旋点茶，渐近中原语音好，不是淮水是天涯。” |
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